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锦衣之下-马铃薯不放肉,和这两种蔬菜一同炒,出锅太香了,比吃肉还解馋

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一提到东北,很多人榜首反响都是豪宕,一幅大碗喝酒大口吃肉的场景,就浮现在脑海中。提到吃的,其实东北菜是很对群众食欲的,像经常在东北菜馆吃到的锅包肉、酸菜粉条、醋溜段、小鸡炖蘑菇......滋味都很不错。除了肉食菜,东北菜还有一道好吃的素菜,便是“地三鲜”,首要的食材是马铃薯、茄子、青椒,看似很素,调配起来却是比肉还要香。

小喵自己是比较宠爱这道东北名菜”地三鲜”的,每次去东北饭馆必点的一道菜,菜如其名,吃起来鲜香甘旨。这锦衣之下-马铃薯不放肉,和这两种蔬菜一同炒,出锅太香了,比吃肉还解馋不最近有些悠闲,在家为了解解馋,小喵特别找到了一位东北朋友,请教了地三鲜的正宗做法,没想到一次就成功了,果然是简略易学,就算是厨房“小白”也不必忧虑啦,就跟着小喵一起来看看它的做法吧。

【预备食材】:紫茄子一个、青椒2根、马铃薯一个、葱一根、蒜3瓣、食用油300g、生抽10g、老抽10g、香油10g、食盐3g、白糖5g、淀粉10g。

【榜首步】:把葱切成葱末、蒜切成蒜末、马铃薯切成小块,青椒去籽然后切成小段,别离装碗备用。

【第二步】:茄子洗净,竖着对半切开,然后斜刀切成不规则的小块,锦衣之下-马铃薯不放肉,和这两种蔬菜一同炒,出锅太香了,比吃肉还解馋留意不要太大,坚持巨细均匀即可。

【第三步】:锅中倒入食用油,将油烧热后倒入切好的马铃薯煎炸。在炸的过程中留意要用筷子不停地翻动,防止炸糊,比及马铃薯的外表有些泛黄并呈现一些小气泡后,就可以盛出备用了。

【第四步】:锅中剩下的油持续加热,倒入切好的茄子,炸至茄子变软,外表有些金黄即可出锅。

【第五步】:茄子炸好后,持北海发展的路子走对了续把青椒倒入热油中煎炸,青椒不必炸得太软,炸1分钟左右就可以了。

【第六步】:取一个中等巨细的碗,顺次倒入食用盐、白砂糖、淀粉。

【第七步】:接下来持续倒入老抽、生抽、香油、适量清水,用筷子搅拌匀均,留意不要让碗底有沉积。

【第八步】:把锅中炸剩的油盛出,留一小勺持续加热,倒入蒜末、葱锦衣之下-马铃薯不放肉,和这两种蔬菜一同炒,出锅太香了,比吃肉还解馋末炒香,然后顺次倒入炸好的马铃薯、茄子、青椒,翻炒均匀,最终参加调好的料汁。

【第九步】:倒入料汁后,用铲子翻炒均匀,开中火炖煮2分钟左右,然后开大火翻炒收汁出锅。

这样一道好吃的东北菜——地三鲜就做好了,不管是颜值仍是锦衣之下-马铃薯不放肉,和这两种蔬菜一同炒,出锅太香了,比吃肉还解馋滋味,都不比饭馆差,假如想吃了,自己在家着手学起来吧。

【小帖士】:

1、茄子、马铃薯青椒在切好之后,就不要再用清水冲洗了,防止鄙人油锅的时分,油溅起烫到手。

2、由于茄子比较吸油,所以在炸茄子的时分,尽量开大火煎炸,期间不锦衣之下-马铃薯不放肉,和这两种蔬菜一同炒,出锅太香了,比吃肉还解馋要用铲子拨动,让它炸透。

3、青椒比较简单变色,在煎炸青椒的时分,时刻不宜过长,否则影响漂亮也影响口感。

4、由于这道菜会比较油,所以在吃的时分最好能调配一些清新的小菜,或是生果解腻。